Prevenzione della Legionella negli hotel: come ridurre il rischio con una corretta pulizia e sanificazione
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La qualità dell'igiene rappresenta uno degli aspetti più importanti nella gestione di una struttura ricettiva. Oggi gli ospiti sono sempre più attenti alla pulizia delle camere, dei bagni e delle aree comuni, ma esiste un rischio microbiologico meno visibile che richiede particolare attenzione: la Legionella.
Ogni hotel, residence, villaggio turistico o struttura ricettiva dotata di impianti idrici deve adottare un piano di valutazione e gestione del rischio, affiancando alla manutenzione degli impianti una corretta pulizia e sanificazione degli ambienti.
È importante chiarire fin da subito un concetto fondamentale: la pulizia delle superfici non sostituisce la manutenzione degli impianti idrici, ma rappresenta un tassello indispensabile di una strategia integrata di prevenzione.
Cos'è la Legionella e perché rappresenta un rischio negli hotel
La Legionella è un batterio che prolifera naturalmente negli ambienti acquatici e può svilupparsi negli impianti idrici artificiali quando si verificano condizioni favorevoli, come ristagni d'acqua, temperature comprese tra 25 e 45 °C e presenza di biofilm.
Negli hotel il rischio è generalmente maggiore rispetto ad altri edifici perché convivono numerosi fattori favorevoli:
- centinaia di punti di erogazione dell'acqua;
- camere che possono rimanere inutilizzate per giorni o settimane;
- docce, rubinetti e soffioni utilizzati da persone diverse;
- centri benessere e SPA;
- piscine e vasche idromassaggio;
- impianti complessi di produzione e distribuzione dell'acqua calda.
La trasmissione della Legionella avviene principalmente attraverso l'inalazione di aerosol contaminato prodotto da docce, rubinetti o altri sistemi di nebulizzazione dell'acqua, non attraverso il semplice contatto con le superfici.
Quali strutture ricettive devono prestare maggiore attenzione
Ogni struttura alberghiera dovrebbe adottare un piano di prevenzione, ma alcune tipologie presentano un livello di attenzione ancora più elevato.
Tra queste troviamo:
- hotel con elevato numero di camere;
- resort e villaggi turistici;
- residence;
- centri congressi;
- strutture con spa e area wellness;
- alberghi stagionali che rimangono chiusi per lunghi periodi.
Anche gli hotel di piccole dimensioni non sono esenti dal rischio. La presenza di camere poco utilizzate o di impianti non perfettamente manutenuti può favorire il ristagno dell'acqua e la formazione del biofilm.
Pulizia, sanificazione e manutenzione: tre attività diverse ma complementari
Uno degli errori più frequenti è utilizzare questi termini come sinonimi.
Pulizia
La pulizia consiste nella rimozione dello sporco visibile, della polvere e dei residui organici dalle superfici.
È il primo passo di qualsiasi protocollo di igiene professionale.
Sanificazione
La sanificazione comprende l'insieme delle operazioni finalizzate a migliorare le condizioni igieniche degli ambienti, riducendo la presenza di microrganismi sulle superfici e nei locali.
Una sanificazione efficace parte sempre da una corretta pulizia preliminare.
Manutenzione degli impianti
La prevenzione della Legionella dipende principalmente dalla gestione tecnica degli impianti idrici: controllo delle temperature, ricambio dell'acqua, monitoraggi periodici e manutenzione programmata.
Si tratta di attività che devono essere eseguite da personale qualificato secondo le linee guida vigenti.
Il ruolo delle imprese di pulizie nella prevenzione del rischio
Pur non occupandosi della bonifica degli impianti idrici, le imprese di pulizie svolgono un ruolo fondamentale nella gestione complessiva dell'igiene della struttura.
Un protocollo professionale dovrebbe prevedere particolare attenzione a:
- box doccia;
- soffioni e flessibili;
- rubinetterie;
- lavabi;
- piani lavabo;
- sanitari;
- superfici ad alto contatto;
- bagni comuni;
- spogliatoi;
- aree wellness.
L'obiettivo è limitare l'accumulo di sporco, residui organici e biofilm superficiale che possono compromettere il livello igienico degli ambienti.
Le superfici che meritano maggiore attenzione durante l'housekeeping
Le camere d'albergo contengono numerosi punti di contatto utilizzati quotidianamente da ospiti e personale. Tra quelli più critici troviamo:
Bagni
Sono l'ambiente più delicato sotto il profilo igienico. Oltre alla normale pulizia dei sanitari è importante dedicare particolare attenzione a rubinetti, soffioni, miscelatori e box doccia, dove umidità e residui di calcare possono favorire la formazione di depositi.
Rubinetterie e docce
La presenza di calcare e biofilm può compromettere nel tempo la pulizia delle superfici e rendere più difficile la manutenzione ordinaria.
Interventi regolari aiutano a mantenere gli elementi in condizioni ottimali e facilitano le operazioni di controllo degli impianti.
Aree wellness
Saune, bagni turchi, spogliatoi e docce comuni richiedono protocolli ancora più rigorosi a causa dell'elevata umidità e dell'utilizzo continuativo.
I prodotti professionali per mantenere elevati standard igienici
Una corretta organizzazione dell'housekeeping prevede l'utilizzo di prodotti specifici per le diverse esigenze operative.
Sanialc Ultra
Per la pulizia e disinfezione delle superfici ad alto contatto, Sanialc Ultra rappresenta una soluzione professionale pronta all'uso.
Grazie alla formulazione a base di alcol e sali quaternari d'ammonio, è indicato per la disinfezione di superfici lavabili, arredi, maniglie, scrivanie, piani di lavoro e altri elementi frequentemente utilizzati dagli ospiti. Inoltre è un Presidio Medico Chirurgico, con attività battericida, lieviticida e virucida nei confronti dei virus con involucro, caratteristica che lo rende particolarmente adatto ai protocolli di igiene professionale.¹
Sanialc
Per la manutenzione ordinaria delle camere e delle aree comuni, Sanialc permette di detergere e disinfettare rapidamente le superfici senza richiedere risciacquo sulle superfici compatibili.
È particolarmente indicato durante le operazioni di turnover delle camere, quando rapidità ed efficacia devono procedere di pari passo.
Sani Air Geyser
Per completare gli interventi di pulizia straordinaria, Sani Air Geyser consente il trattamento automatico degli ambienti attraverso l'erogazione totale del prodotto.
Può essere utilizzato nelle camere durante i cambi ospite, dopo lunghi periodi di inutilizzo o in occasione delle pulizie periodiche, contribuendo a mantenere elevati standard igienici negli ambienti chiusi. Anche questo prodotto è un Presidio Medico Chirurgico ed è efficace nei confronti di batteri, funghi e virus con involucro secondo le indicazioni riportate dal produttore.²
Gli errori più comuni da evitare
Anche gli hotel più organizzati possono commettere errori che compromettono l'efficacia dei protocolli di igiene.
Tra i più frequenti troviamo:
- considerare la sola pulizia visiva sufficiente;
- trascurare camere rimaste inutilizzate per lunghi periodi;
- non prevedere protocolli specifici per docce e rubinetterie;
- utilizzare un unico prodotto per qualsiasi superficie;
- non formare adeguatamente il personale housekeeping;
- confondere la pulizia delle superfici con la manutenzione degli impianti idrici.
Una gestione professionale richiede invece procedure standardizzate, personale formato e prodotti adeguati alle diverse applicazioni.
Buone pratiche per ridurre il rischio microbiologico negli hotel
Le strutture ricettive più organizzate adottano un approccio integrato che coinvolge manutentori, direzione e imprese di pulizie.
Le principali buone pratiche comprendono:
- programmare interventi di pulizia ordinaria e straordinaria;
- utilizzare detergenti e disinfettanti professionali idonei;
- prestare particolare attenzione ai bagni e ai punti di contatto;
- mantenere documentate le attività di housekeeping;
- coordinare le attività di pulizia con il piano di gestione del rischio della struttura.
- Questo approccio contribuisce a mantenere elevati standard igienici e a migliorare la qualità percepita dagli ospiti.
Domande frequenti
La pulizia delle camere elimina la Legionella?
No. La Legionella prolifera negli impianti idrici e la sua prevenzione richiede una corretta gestione tecnica degli stessi. La pulizia e la sanificazione delle superfici contribuiscono invece al mantenimento di elevati standard igienici dell'ambiente.
Le imprese di pulizie possono effettuare la bonifica della Legionella?
La bonifica degli impianti idrici deve essere eseguita da personale qualificato e rientra nelle attività di manutenzione della struttura.
Perché è importante pulire regolarmente docce e rubinetterie?
Una manutenzione costante aiuta a limitare l'accumulo di calcare, sporco e biofilm superficiale, facilitando la gestione igienica degli ambienti.
Conclusioni
La prevenzione della Legionella negli hotel richiede un approccio multidisciplinare che coinvolge gestione degli impianti, manutenzione programmata e protocolli professionali di pulizia e sanificazione.
Pur non intervenendo direttamente sulla bonifica degli impianti idrici, le imprese di pulizie svolgono un ruolo fondamentale nel mantenimento dell'igiene quotidiana delle camere, dei bagni e delle aree comuni. L'impiego di prodotti professionali inseriti all'interno di procedure ben strutturate, contribuisce a mantenere elevati standard qualitativi e a offrire agli ospiti ambienti curati, sicuri e accoglienti.
¹ Caratteristiche riportate nella scheda tecnica di Sanialc Ultra (PMC).
² Caratteristiche riportate nella scheda tecnica di Sani Air Geyser (PMC).
